{"id":1324,"date":"2017-01-25T17:08:50","date_gmt":"2017-01-25T16:08:50","guid":{"rendered":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/?p=1324"},"modified":"2017-01-25T17:08:50","modified_gmt":"2017-01-25T16:08:50","slug":"hvem-produserte-forst-blaskjell-og-hvilken-vin-drikker-man-til-moules","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/2017\/01\/25\/hvem-produserte-forst-blaskjell-og-hvilken-vin-drikker-man-til-moules\/","title":{"rendered":"Hvem produserte bl\u00e5skjell f\u00f8rst, og hvilken vin drikker man til "Moules""},"content":{"rendered":"

Hvem produserte bl\u00e5skjell f\u00f8rst,
\nog hvilken vin drikker man til «Moules»<\/strong><\/span><\/h1>\n

 
\n<\/a>Kj\u00e6re vinvenn,
\nEn historie forteller at b\u00e5ten til irske Patrick Walton<\/strong> sank etter en storm i 1235 \u00a0i \u00a0\u201dAiguillon-bukten\u201d, p\u00e5 vestkysten av Frankrike,\u00a0 litt utenfor Cognac-distriktet. Jeg synes for\u00f8vrig at det finnes langt verre steder \u00e5 strande p\u00e5 enn Cognac-kysten, s\u00e6rlig for en glad irsk person som Patrick Walton. Han bestemte seg derfor (og med god grunn) \u00e5 bli i regionen, og tenkte \u00e5 ern\u00e6re seg med\u00a0sin egen fiske-fangst. Han plantet noen trestolper i sj\u00f8en og satt fast fiskegarn p\u00e5 dem. Til hans store overraskelse ble stolpene etter hvert dekket av bl\u00e5skjell, og dette ble observert n\u00e5r det ble lavvann.
\nHan fikk derfor den geniale
\nid\u00e9en \u00e5 starte verdens f\u00f8rste \u00abbl\u00e5skjell produksjon\u00bb, og etter hvert ble dette hans levebr\u00f8d! Den samme enkle teknikken brukes fremdeles den dag i dag.
\nVi finner bl\u00e5skjell fra Middelhavet<\/a> i s\u00f8r, til Barentshavet<\/a> i nord og skjellene er sv\u00e6rt utbredt langs norskekysten. De lever i klynger og fester seg til steiner, fjell og annet underlag ved hjelp av en slags \u201dnetting\u201d. Bl\u00e5skjell er en av havets store gastronomiske delikatesser, og er veldig popul\u00e6rt i Europa. I Frankrike spises det mest bl\u00e5skjell av alle landene i hele verden, ca. 80.000 tonn i \u00e5ret, noe som er helt enormt! (Det ble for eksempel produsert 2500 tonn bl\u00e5skjell i Norge i 2002). Bl\u00e5skjell finnes i den spanske retten Pa\u00eblla, og i Belgia er nasjonalretten\u00a0 \u201dMoules Frites\u201d (Bl\u00e5skjell og Pommes frites).
\nListen over forskjellige bl\u00e5skjell-oppskrifter er nesten uendelig, og det er kun din egen fantasi som kan stoppe den! De kan spises kalde eller varme, gratinerte eller naturell, med tabasco-saus, cognac, whisky eller kremet. De smaker himmelsk sammen med Roquefort-ost, bacon, hvitl\u00f8k, sider eller i pai og suppe. I det hele tatt s\u00e5 er bl\u00e5skjell et festm\u00e5ltid i seg selv, og noen t\u00f8rr til og med \u00e5 klassifissere det som \u201dsensuell mat<\/strong>\u201d, siden man nyter dem best\u00a0 ved \u00e5 bruke kun fingrene og et tomt skjell som bestikk. Fingrene skal skylles i sm\u00e5 individuelle sk\u00e5ler fylt av vann og sitron.
\n\"\"<\/a>Bl\u00e5skjell m\u00e5 ikke n\u00f8dvendigvis nytes sammen med hvitvin. B\u00e5de ros\u00e9- og r\u00f8dvin smaker utmerket til, avhengig av de andre ingrediensene i retten.<\/p>\n

\n

<\/a>
\nEugenio Bacalhau\/Bacalao Vinho \u00a0Branco 2016<\/span><\/h2>\n

Til bl\u00e5skjell dampet i hvitvin vil jeg anbefale en mineralsk, frisk og rund (litt fettaktig) hvitvin fra Portugal.
\n3972001 til kr. 136,-
\nklikk her for \u00e5 lese mer<\/strong><\/a>
\n 
\n <\/p>\n

\n

<\/a>
\nEdel Sider fra Garden \u00c5kre<\/span><\/h2>\n

\u00a0Ullensvang i Hardanger \u00a0<\/strong>
\nEr du ute etter nye smaker, damp gjerne dine bl\u00e5skjell i Hardanger-sider og serverer dine gjester den samme drikken til \u00a0\u2013 det blir helt suverent!<\/strong>
\n3703001 til kr. 140,50\u00a0
\nKlikk her for \u00e5 lese mer<\/a><\/strong><\/p>\n

\n

Til lunken bl\u00e5skjell-tapas vil jeg gjerne anbefale en musserende:<\/p>\n

Cr\u00e9mant de Bordeaux Ch\u00e2teau \u00a0Grand-Housteau Brut<\/span><\/h2>\n

865401 til kr. 136,-
\nKlikk her for \u00e5 lese mer<\/a><\/strong>
\nDen har en perfekt balanse mellom syre og s\u00f8dme. Perfekt til kalde bl\u00e5skjell med vanskelige ingredisenser som olivenolje, paprika og tomat.\u00a0Til asiatiske inspirerte retter av \u00a0bl\u00e5skjell med fersk ingef\u00e6r, hvitl\u00f8k, chili. Sojasaus m.m.<\/p>\n

\n

<\/a>
\nDomaine Montrose ros\u00e9 2016<\/span><\/h2>\n

4820401 til kr. 116,90
\nKlikk her for \u00e5 les mer<\/a>\u00a0<\/strong>
\nDette er en t\u00f8rr ros\u00e9vin som er veldig delikat i nesen og i munnen, og som er en god bidragsyter til denne retten. Alle de forskjellige smakene kommer bedre frem hver for seg og sammen. En deilig kombinasjon. Sommer, eksotiske reise er i glasset og i tallerken uansett \u00e5rstid. Og det er deilig det!<\/p>\n

\n

<\/a>
\nEr du glad i r\u00f8dvin til bl\u00e5skjell vil jeg gjerne anbefale denne, en saftig og god \u00a0r\u00f8dvin fra Veneto i helt ny \u00e5rgang:<\/p>\n

La Prua Corvina Appassimento 2015\u00a0 \u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

9503406 til kr. 439,90
\nKlikk her for \u00e5 lese mer<\/a><\/strong><\/p>\n

\n

\u00a0<\/strong>Jeg \u00f8nsker deg en fin helg!<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

<\/a>Klikk her for billetter<\/a><\/h3>\n

 <\/p>\n

\n

Klikk her for \u00e5 lese mer i v\u00e5r store katalog<\/a><\/p>\n

\n

\"\"<\/a>Klikk her for \u00e5 se en ny episode 9 wine wine<\/a><\/p>\n

\n
\"Logo-vinhuset-nofra<\/a><\/h6>\n

Med vennlig hilsen
\n\"Singnatur-Nicolas<\/a>Vinhandler \u2013 Marchand de vins<\/p>\n

Vinhuset NoFra as
\n<\/strong>Karenslyst all\u00e9 10,\u00a0P.B. 431 Sk\u00f8yen \u2013 (N) 0213 Oslo
\nMobil: +47 46 54 69 66<\/p>\n

nicolas@vinhusetnofra.no \u2013\u00a0<\/a>www.vinhusetnofra.no
\n<\/a>Husk Passord<\/strong> : vinhuset \u00a0og brukernavn<\/strong>: vinhuset<\/p>\n

\n

 
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hvem produserte bl\u00e5skjell f\u00f8rst, og hvilken vin drikker man til «Moules»   Kj\u00e6re vinvenn, En historie forteller at b\u00e5ten til irske Patrick Walton sank etter en storm i 1235 \u00a0i \u00a0\u201dAiguillon-bukten\u201d, p\u00e5 vestkysten av Frankrike,\u00a0 litt utenfor Cognac-distriktet. Jeg synes for\u00f8vrig at det finnes langt verre steder \u00e5 strande p\u00e5…<\/p>\n

Les mer<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}