{"id":2025,"date":"2018-06-27T10:30:17","date_gmt":"2018-06-27T08:30:17","guid":{"rendered":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/?p=2025"},"modified":"2018-08-15T09:48:39","modified_gmt":"2018-08-15T09:48:39","slug":"aromatiske-og-komplekse-vin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/2018\/06\/27\/aromatiske-og-komplekse-vin\/","title":{"rendered":"Om alkohol i vinen, &#8211; og en aromatisk vin."},"content":{"rendered":"<h3><strong><span style=\"color: #000000;\">Aromatiske og komplekse viner fra en av de aller beste produsentene i S\u00f8r-Rh\u00f4ne &#8211; fantastiske til grillet mat!<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Kj\u00e6re Vinvenn,<\/p>\n<div id=\"attachment_3976\" style=\"width: 983px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jerome-Castillon.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3976\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3976 size-full\" src=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jerome-Castillon.jpg\" alt=\"\" width=\"973\" height=\"252\" srcset=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jerome-Castillon.jpg 973w, http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jerome-Castillon-300x78.jpg 300w, http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jerome-Castillon-768x199.jpg 768w, http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jerome-Castillon-150x39.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 973px) 100vw, 973px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3976\" class=\"wp-caption-text\">J\u00e9r\u00f4me Castillon<\/p><\/div>\n<p>Da jeg vokste opp i Bordeaux, var alkoholprosenten p\u00e5 de fleste Bordeaux-vinene rundt 12%. P\u00e5 grunn av nye produksjonsmetoder som konsentrerer mer vin, og den globale oppvarmingen som \u00f8ker sukkerinnholdet i vinen (som blir til alkohol), er alt blitt forandret. Jeg kom nylig borti en vin fra Fronsac, som hadde 15,5 % alc. p\u00e5 etiketten. Enkelte hadde kanskje gledet seg over dette, men ikke jeg. Jeg synes det er et \u00abskummelt\u00bb syn. En god vin er basert p\u00e5 en riktig sammensetning av alle verdiene, hvor alt er i balanse. Hvis alkoholen dominerer for mye, kan vinen fort havne i ubalanse, med en mangel p\u00e5 friskhet, som man finner via syre.<br \/>\n<strong>Hvorfor blir det mer alkohol i vinen?<\/strong><br \/>\nJeg skal pr\u00f8ve \u00e5 oppsummere dette p\u00e5 en enkel m\u00e5te:<br \/>\nSukkeret i druene blir forvandlet til alkohol og CO2 ved hjelp av gj\u00e6r. S\u00e5 finnes det mer sukker i druene, blir alkoholprosenten mye h\u00f8yere\u00a0(17 g sukker pr liter tilsvarer 1% alkohol, hvis alt sukker blir til alkohol). Solen for\u00e5rsaker fotosyntesen, som igjen f\u00f8rer til produksjon av sukker og dermed alkohol.<br \/>\nMan kan trekke en konklusjon som kan oppsummeres slik:<\/p>\n<ul>\n<li>varme omr\u00e5der = h\u00f8y alkohol % i vin<\/li>\n<li>kalde omr\u00e5der = lav alkohol % i vin<\/li>\n<\/ul>\n<p>Men heldigvis er ingenting s\u00e5 enkelt, og andre faktorer kan ogs\u00e5 p\u00e5virke et h\u00f8yt sukkerinnhold i druene. Til og med i kaldere str\u00f8k, med for eksempel en solrik \u00e5rgang, en lav avkastning eller en gunstig og solrik vinmark.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2-faktorer-4-1.png\">Klikk her for \u00e5 lese mer<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Dette minner meg om to sm\u00e5 historier som jeg har opplevd i Norge.<\/strong><br \/>\nDen f\u00f8rste skjedde i en Tax-free butikk p\u00e5 Gardermoen der jeg overh\u00f8rte en samtale mellom 2 voksne menn foran vinhyllen.<br \/>\n\u2013 \u00abhvilken flaske skal vi ta? Den eller den\u00bb sa den f\u00f8rste, viftende med 2 ulike flasker i luften.<br \/>\n\u2013 \u00abta den\u00bb svarte den andre, \u00abden har 14,5 %\u00a0\u2013 den andre har bare 13\u00bb\u00a0 \u2026 Jeg hadde lyst til \u00e5 gripe inn i samtalen, men ble heldigvis \u00abinnhentet\u00bb av min fornuftige kone!<\/p>\n<hr \/>\n<p>Den andre historien skjedde p\u00e5 Hus\u00f8y utenfor Senja, der jeg ble invitert til \u00e5 holde et vinforedrag.\u00a0Som f\u00f8dt optimist tenkte jeg at alt er mulig, og hvis folk ikke drikker s\u00e5 mye vin, men heller sterkere saker, er det bare fordi de ikke har vokst opp blant vinrankene eller l\u00e6rt \u00e5 nyte vin. Med denne innstillingen holdt jeg et livelig vinforedrag styrt av lidenskap. Etter 3 timer stiller jeg et sp\u00f8rsm\u00e5l til en mann som satt rett foran meg og som hadde smilt og nikket til alle mine ord.<br \/>\n\u00abHva synes du om den siste vinen?\u00bb<br \/>\nHan tar flasken i h\u00e5nden, og studerer n\u00f8ye etiketten og svarer:<br \/>\n\u00abDen var god den, men den har bare 14%\u00a0alkohol \u2013 kanskje det hadde v\u00e6rt en id\u00e9 \u00e5 brenne den en gang til?\u00bb<br \/>\nJeg skj\u00f8nte selvsagt humoren i svaret, men jeg m\u00e5 allikevel innr\u00f8mme at det var ikke <em>det<\/em> svaret jeg hadde regnet med etter 3 timers langt vinforedrag.<\/p>\n<hr \/>\n<p><a href=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/nicolas-tegning-uke-34.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3991 \" src=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/nicolas-tegning-uke-34.jpg\" alt=\"\" width=\"539\" height=\"428\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_2049\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Domaine.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2049\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2049\" src=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Domaine.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Domaine.jpg 567w, http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Domaine-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Domaine-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2049\" class=\"wp-caption-text\">Ch\u00e2teau l\u2019Ermitage<\/p><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #800000;\">Ch\u00e2teau l&#8217;Ermitage\u00a0<\/span><\/h2>\n<p>Denne ving\u00e5rden har en lang historie, og kan spores helt tilbake til det XII \u00e5rhundret. Den f\u00f8rste kjelleren i Ch\u00e2teau l\u2019Ermitage ble bygget tidlig p\u00e5 1800 tallet. \u00a0L\u2019Ermitage \u00a0produserte vin til pilegrimen <em><strong>Saint Jacques de Compostela<\/strong><\/em>. I dag har g\u00e5rden med 80 hektar vinmark oppn\u00e5dd stor internasjonal anerkjennelse.<\/p>\n<div id=\"attachment_2050\" style=\"width: 155px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Jerome-Castillon-Bruxelles.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2050\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2050\" src=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Jerome-Castillon-Bruxelles.jpg\" alt=\"\" width=\"145\" height=\"158\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2050\" class=\"wp-caption-text\">Jerome Castillon<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: left;\">N\u00e5\u00a0er det den tredje generasjonen av Castillon-familien som lykkes med Ch\u00e2teau l&#8217;Ermitage vinene. Michel og s\u00f8nnen J\u00e9r\u00f4me deler lidenskapen for b\u00e5de ving\u00e5rden og vinproduksjon, s\u00e5 de beste vinene skal kunne n\u00e5 fremJ til akkurat bordet ditt!<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/www.chateau-ermitage.com\/en\/winemakers.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Les mer om produsenten, klikk her<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.chateau-ermitage.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Klikk her for \u00e5 se en film fra Ch\u00e2teau l&#8217;Ermitage\u00a0<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/nmdb.no\/flip%20uten%20omtale\/mobile\/index.html#p=1\"><strong>Bla i v\u00e5r splitter nye katalog, ved \u00e5 klikke<\/strong> <strong>her<\/strong><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nmdb.no\/flip%20uten%20omtale\/mobile\/index.html#p=1\" target=\"_blank\" rel=\"http:\/\/nmdb.no\/flipbook2018\/index.html#p=1 noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3684\" src=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Forside.jpg\" sizes=\"(max-width: 252px) 100vw, 252px\" srcset=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Forside.jpg 623w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Forside-214x300.jpg 214w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Forside-107x150.jpg 107w\" alt=\"\" width=\"252\" height=\"353\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">Jeg \u00f8nsker deg en god og varm sommer!<\/span><\/h6>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-31 aligncenter\" src=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Logo-vinhuset-nofra-web.jpg\" sizes=\"(max-width: 221px) 100vw, 221px\" srcset=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Logo-vinhuset-nofra-web.jpg 400w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Logo-vinhuset-nofra-web-300x137.jpg 300w\" alt=\"Logo-vinhuset-nofra web\" width=\"221\" height=\"101\" \/><\/h6>\n<p style=\"text-align: center;\">Med vennlig hilsen<br \/>\n<a href=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-226 aligncenter\" src=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa.jpg\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" srcset=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa.jpg 800w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa-300x53.jpg 300w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa-768x135.jpg 768w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa-100x18.jpg 100w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa-150x26.jpg 150w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa-200x35.jpg 200w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa-450x79.jpg 450w, http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Singnatur-Nicolas-blaa-600x106.jpg 600w\" alt=\"Singnatur-Nicolas blaa\" width=\"256\" height=\"45\" data-pin-nopin=\"true\" \/><\/a>Vinhandler \u2013 Marchand de vins<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Vinhuset NoFra as<br \/>\n<\/strong>Karenslyst all\u00e9 10,\u00a0P.B. 431 Sk\u00f8yen \u2013 (N) 0213 Oslo<br \/>\nMobil: +47 46 54 69 66<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"mailto:nicolas@vinhusetnofra.no\">nicolas@vinhusetnofra.no \u2013\u00a0<\/a><a href=\"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/www.vinhusetnofra.no\">www.vinhusetnofra.no<br \/>\n<\/a>Husk <strong>Passord<\/strong> : vinhuset \u00a0og <strong>brukernavn<\/strong>: vinhuset<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aromatiske og komplekse viner fra en av de aller beste produsentene i S\u00f8r-Rh\u00f4ne &#8211; fantastiske til grillet mat! Kj\u00e6re Vinvenn, Da jeg vokste opp i Bordeaux, var alkoholprosenten p\u00e5 de fleste Bordeaux-vinene rundt 12%. P\u00e5 grunn av nye produksjonsmetoder som konsentrerer mer vin, og den globale oppvarmingen som \u00f8ker sukkerinnholdet&#8230;<\/p>\n<p class=\"continue-reading-button\"> <a class=\"continue-reading-link\" href=\"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/2018\/06\/27\/aromatiske-og-komplekse-vin\/\">Les mer<i class=\"crycon-right-dir\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2025"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2025"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4064,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2025\/revisions\/4064"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}