{"id":2231,"date":"2017-06-14T11:47:29","date_gmt":"2017-06-14T09:47:29","guid":{"rendered":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/?p=2231"},"modified":"2018-08-15T11:06:52","modified_gmt":"2018-08-15T11:06:52","slug":"hva-er-en-god-vin-og-en-god-argang","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/2017\/06\/14\/hva-er-en-god-vin-og-en-god-argang\/","title":{"rendered":"Hva er en god vin og en god \u00e5rgang?"},"content":{"rendered":"

Hva er en god vin og en god \u00e5rgang?<\/span><\/strong><\/h2>\n

Kj\u00e6re vinvenn,
\nJeg f\u00e5r ofte f\u00f8lgende to sp\u00f8rsm\u00e5l, som er knyttet sammen\u00a0:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Hva er en god vin\u00a0?<\/strong><\/li>\n
  2. Hva er en god \u00e5rgang?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    I den forbindelse er det \u00a0viktig \u00e5 huske at smaken er noe som utvikler seg, og som man kan l\u00e6re og trene gjennom hele livet.\u00a0Det ogs\u00e5 sv\u00e6rt viktig \u00e5 huske at smaken din er en personlig og subjektiv sak!<\/strong>
    \nN\u00e5r jeg holder vinforedrag i Norge, har jeg med meg anerkjente og gode viner, som av og til ikke faller helt i smak hos alle. Disse vinene inneholder stort sett lite sukker, og har en god struktur (garvestoffer). Jeg st\u00e5r der foran et publikum som stort sett \u00a0smaker p\u00e5 vinen \u00a0uten mat, og som svarer med \u00abgrimaser\u00bb etter den f\u00f8rste slurken! Derfor har jeg valgt \u00e5 kalle disse (med ironi) \u00a0for \u00abgrimaseviner\u00bb.
    \nDisse vinene faller ikke helt i smak hos de fleste, fordi folk flest faller f\u00f8rst for s\u00f8dme, og ikke for syre i vinen. \u00c5 sette pris p\u00e5 god syre, tanniner eller garvestoffer, er noe man venner seg til og blir l\u00e6rt opp til. De fleste begynner sin ferd i vinverden med hvitvin med en del restsukker. S\u00e5 g\u00e5r de videre til t\u00f8rre og aromatiske hvite viner. N\u00e5r de begynner med r\u00f8dvin, er det ofte runde, snille, eikepreget (chips for det meste) og s\u00f8tladet. Det tar en stund f\u00f8r man g\u00e5r videre til det som jeg kaller for \u00abstore viner\u00bb. Dette uttrykket har ingenting med flaskest\u00f8rrelse \u00e5 gj\u00f8re.
    \nEn god vin er et resultat av et godt samarbeid mellom naturen (jordsmonn, vinplanter\u2026) og en dyktig, visjon\u00e6r og erfaren produsent som vet n\u00f8yaktig hvilken vin skal produseres i forhold til \u00e5rgangen og p\u00e5 sin vinmark. Og litt flaks. Flaks er en naturlig del av livet og vi mennesker, klarer ikke \u00e5 styre i naturen.
    \nEn god \u00e5rgang er mulig n\u00e5r de 4 \u00e5rstidene g\u00e5r som en klokke (naturen liker ikke \u00e5 bli presset eller forhastet) og det m\u00e5 v\u00e6re frav\u00e6r av v\u00e5rfrost, r\u00e5te, hagl, for lange sol- eller t\u00f8rkeperioder og skadedyr. Naturen m\u00e5 g\u00e5 sin \u00abnaturlig\u00bb gang og vinprodusenten skal bare v\u00e6re en medhjelper til vinmarkene, slik at de kan uttrykke det beste av seg selv gjennom best mulig r\u00e5stoff,\u00a0 dvs. \u00a0flotte druer.
    \n\"\"<\/a>Hva er en god \u00e5rgang\u00a0?
    \n<\/strong>Vinmonopolet beskriver veldig godt \u00e5rgang-konseptet med f\u00f8lgende ord:
    \n\u00abHva er det som skiller de eksepsjonelt gode \u00e5rgangene fra de som er middels eller direkte d\u00e5rlige? N\u00e5r man ser p\u00e5 ulike \u00e5rgangsrapporter og hva de framhever ved de gode \u00e5rgangene, er naturlig nok det \u00e5 f\u00e5 modne druer helt essensielt. Frav\u00e6r av v\u00e5rfrost, r\u00e5te, hagl og skadedyr er dessverre sjelden, men det er heller ikke fatalt om dette skulle inntreffe. Avlingene blir mindre, men god sortering av druene kan gi topp viner selv i vanskelige \u00e5rganger. Gode \u00e5rganger gir bra kj\u00f8p i alle prisklasser, n\u00e5r b\u00e5de kvalitet og kvantitet er p\u00e5 plass. Men det er ikke n\u00f8dvendigvis disse som gir de legendariske \u00e5rgangene for toppvinene. Det gode v\u00e6ret og varmen som gagner hele regionen, kan bli vel mye for grand cru-parsellene.
    \n    \"\"<\/a>Ideen om at \u00e5rgangsvin skal v\u00e6re et uttrykk for naturens velsignelser og forbannelser, fra blomstring til innh\u00f8sting, passer godt med v\u00e5re romantiske forestillinger om bondens liv. Men det er ikke slik at man lar \u00e5ret g\u00e5 sin gang og h\u00e5per p\u00e5 det beste. Mye arbeid legges ned i vinmarken for \u00e5 optimalisere eller redde en \u00e5rgang. Sammensetning av vin fra ulike vinmarker og druesorter er ofte helt n\u00f8dvendig for \u00e5 kunne levere det produktet som sikrer salt i maten og utbytte til aksjon\u00e6rene. I Bordeaux vil blant annet forholdet mellom Cabernet og Merlot reflektere dette. I tillegg kommer alle de tekniske m\u00e5tene \u00e5 justere en \u00e5rgang p\u00e5 n\u00e5r det gjelder syre, sukker, tannin og ekstrakt. Likevel er ikke \u00e5rgangsbegrepet meningsl\u00f8st. \u00c5rgangen er tallet produsenten skal m\u00e5les mot, ikke om han klarer \u00e5 lage lik vin \u00e5r etter \u00e5r, men hvordan han har l\u00f8st utfordringene med den enkelte \u00e5rgang.
    \nI de beste \u00e5rgangene har vin\u00e5ret v\u00e6rt godt for hele eller store deler av omr\u00e5det. Dette gir som regel god vin i alle prisklasser. Nesten all vin som selges p\u00e5 flaske p\u00e5 Vinmonopolet, kommer med \u00e5rgang. Hva er en god \u00e5rgang for deg? Varme \u00e5rganger gir vin med smak av godt moden frukt og moderat med syre. Kj\u00f8lige \u00e5rganger gir vin med h\u00f8yere friskhet og en kj\u00f8ligere aromaprofil med innslag av mineraler. D\u00e5rlige \u00e5rganger gir ubalanserte viner.\u00bb
    \nFor \u00e5 oppsummere veldig enkelt:
    \nEn god vin er en vin som er blitt laget p\u00e5 en best mulig m\u00e5te.\u00a0<\/strong>En god vin i en god \u00e5rgang er en vin som er blitt laget p\u00e5 en best mulig m\u00e5te i en optimal \u00e5rgang.<\/strong>
    \nDu finner     \u00e5rgangstabell for \u00e5rgangene 2005 til og med 2015<\/strong><\/a> og tabeller for \u00e5rene fra 1955 – 2009<\/strong><\/a>
    \n(kilde: vinmonopolet.no)<\/p>\n

    \n

    Det er sommer i Norge (selv om v\u00e6ret har v\u00e6rt meget skiftende i det siste), og jeg vil anbefale deg \u00e5 pr\u00f8ve nydelige hvitvinener fra Burgund, i utvalgte \u00e5rganger!\u00a0 Perfekt f\u00f8lge til fisk og skalldyr.<\/p>\n

    \n

     <\/p>\n

    \"\"<\/a>
    \nMaison Louis Max er, og har v\u00e6rt en gammel og respektert produsent og vinhandler i Burgund siden 1859, og alt er veldig elegant hos Louis Max, fra etikettene til vinen! og etikettene \u00a0har en kunstnerisk touch.
    \n    Les mer om Louis Max p\u00e5 deres hjemmeside<\/a><\/p>\n

    \n

     <\/p>\n

    Klikk her for \u00e5 se en ny episode 9 wine wine<\/a><\/p>\n

    \n
    \"Logo-vinhuset-nofra<\/a><\/h6>\n

    Med vennlig hilsen
    \n    \"Singnatur-Nicolas<\/a>Vinhandler \u2013 Marchand de vins<\/p>\n

    Vinhuset NoFra as
    \n<\/strong>Karenslyst all\u00e9 10,\u00a0P.B. 431 Sk\u00f8yen \u2013 (N) 0213 Oslo
    \nMobil: +47 46 54 69 66<\/p>\n

    nicolas@vinhusetnofra.no \u2013\u00a0<\/a>www.vinhusetnofra.no
    \n<\/a>Husk Passord<\/strong> : vinhuset \u00a0og brukernavn<\/strong>: vinhuset<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Hva er en god vin og en god \u00e5rgang? Kj\u00e6re vinvenn, Jeg f\u00e5r ofte f\u00f8lgende to sp\u00f8rsm\u00e5l, som er knyttet sammen\u00a0: Hva er en god vin\u00a0? Hva er en god \u00e5rgang? I den forbindelse er det \u00a0viktig \u00e5 huske at smaken er noe som utvikler seg, og som man kan…<\/p>\n

    Les mer<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2231"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4098,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231\/revisions\/4098"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}