{"id":2473,"date":"2017-09-06T18:51:46","date_gmt":"2017-09-06T16:51:46","guid":{"rendered":"http:\/\/nmdb.no\/vintipset\/?p=2473"},"modified":"2018-08-15T11:00:56","modified_gmt":"2018-08-15T11:00:56","slug":"den-snobbete-vinen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/2017\/09\/06\/den-snobbete-vinen\/","title":{"rendered":""Den snobbete vinen""},"content":{"rendered":"

«Den snobbete vinen»<\/em><\/h1>\n

Kj\u00e6re vinvenn,<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>

Jacques Orhon og Nicolas<\/p><\/div>\n

Det sies at man har et eller flere «annet jeg» \u00a0rundt om i verden, og jeg var overlykkelig da jeg traff min kanadiske alter ego Jacques Orhon.\u00a0Jacques er en ekstraordin\u00e6r spennende og inspirerende\u00a0person p\u00e5 mange m\u00e5ter. Han er opprinnelig utdannet sommelier, og har gjort karriere i vinbransjen de siste 50 \u00e5rene. Han skriver b\u00f8ker, har TV-program i Canada og han er ogs\u00e5 med i Concours Mondial de Bruxelles der jeg fikk den store gleden av \u00e5 treffe han de siste \u00e5rene.<\/strong>
\nJeg skrev i min bok «Dr\u00f8mmer du nok?» et langt kapittel \u00a0«om \u00e5 drikke etiketter og sniffe kork» men Jacques gikk enda lengre, og skrev en bok om «den snobbete vinen<\/em>» (le vin snob).
\n\"\"<\/a>En sommelier<\/em> har en viktig rolle i vinverden. Det er en Vinkelner <\/em>med ansvaret for vin p\u00e5 restauranter. Vinkelneren skal anbefale gjesten hvilke viner som passer til hvilken type mat, og vil ogs\u00e5 ha ansvaret for vinkjelleren. Det er ikke s\u00e5 lenge siden \u00a0«Sommelier» var et totalt fremmed ord i Norge, og jeg husker at min venn Thor Aasberg, som var formann for «Norske Sommeliers Forening» en periode, fortalte meg en artig liten historie. Thor bor p\u00e5 Frogner i Oslo og hadde satt klistremerket til «Norske sommeliers forening» p\u00e5 sin postkasse. Kort tid etter gikk han en morgen forbi postkassene og overh\u00f8rte en liten samtale mellom et eldre ektepar. Mannen l\u00f8ftet brillene sine og leste h\u00f8yt fra klistremerket: «Norsk somalier forening». Han satt brillene p\u00e5 plass og mens han snur seg mot sin kone forsetter han: » det bor virkelig litt av hvert i denne g\u00e5rden n\u00e5\u2026»
\nKanskje burde han ikke ha l\u00f8ftet opp brillene sine og lest alle bokstavene, men det er sant at Sommelier og somalier ikke er langt fra hverandre, i ihvertfall \u00e5\u00a0uttale.<\/i>
\nN\u00e5 er vin og alle yrkene rundt vin blitt en del av Norge.\u00a0 Men enkelte overdriver dessverre litt for mye med vin og ordet sommelier blir misbrukt av enkelte.
\nDen snobbete sommelier kalles av Jacques Ohron for «snobelier<\/em>«. Han skriver f\u00f8lgende: «en sommelier hadde en samtale med en av mine venner som ikke likte vinen han nettopp hadde f\u00e5tt servert. Han sa uforskammet: «min herre, De liker ikke denne vinen fordi deres gane er blitt kjemisk formatert\u2026»
\n\"\"<\/a>Kork i vinen<\/strong>
\nDette minner meg om en annen historie som jeg opplevde selv i mai 2017 p\u00e5 en av de fineste restaurantene i Valladolid, Spania.
\nVi skulle smake en Ribera del Duero som jeg liker veldig godt, fra produsent Alejandro Fernandez, eieren av huset Pesquera. Rundt bordet satt tre av USA definitivt fremste vinjournalister og et par tysk\/ungarske \u00f8nologer. Kelneren tilh\u00f8rte den eldste garden og var virkelig en klisj\u00e9 over hvordan man forestiller seg en sommelier p\u00e5 film: Han var kledd i en fin «black-tie\/smoking», og hadde en overdimensjonert rosa-bl\u00e5-lilla nese som for \u00f8vrig nesten kunne ha sett ut som et detaljert kart over de spanske elver og bekker. I tillegg hadde han en stor hengende bart som han uten tvil farget svart, og \u00a0den karakteristiske og imponerende spanske «whisky-stemmen». Han sjenket vin og jeg fikk \u00e6ren av \u00e5 smake p\u00e5 den. Vinen var dessverre korket (klikk her for lese om kork i min bok «Dr\u00f8mmer du nok?»<\/a>)<\/span><\/em> og jeg sa fra med et smil og vennlighet til kelneren, som ble en karikatur av hva Jacques kaller for en Snobelier. I stedet for \u00e5 akseptere en helt vanlig feil i vin, som han p\u00e5 ingen m\u00e5te hadde for\u00e5rsaket eller hadde ansvar for, tok han sitt hardeste blikk, med stor arroganse og sa: «vinen er p\u00e5 ingen m\u00e5te korket. Dere skj\u00f8nner bare ikke den nye stilen til Alejandro Fernandez (alts\u00e5 produsenten).»
\nVi var enige alle sammen om at vinen definitivt var \u00f8delagt, og \u00f8nsket ikke \u00e5 lage br\u00e5k, men bare \u00e5 tilbringe en hyggelig kveld sammen. \u00a0Vi spurte om vi kunne bestille en annen flaske av denne vinen, men vi fikk blankt nei. «Dere f\u00e5r ikke en ny flaske av Pesquera. Dere kan bestille hvilken som helst annen vin fra kartet men ikke Pesquera. I g\u00e5r kveld opplevde jeg samme problemet med noe utlendinger som deltok i en vinkonkurranse (den samme som oss) og som sendte tilbake 2 flasker av denne vinen av samme \u00e5rsak.»
\n\"\"<\/a>Vi bestilte en annen vin, men dagen etter bestilte jeg samme vinen igjen, med samme \u00e5rgang i en annen restaurant og vinen var helt annerledes, med masse frukt og ingen korkproblematikk. Av og til er det ikke bare vinen som er korket, men ogs\u00e5 en «snobelier» med en d\u00e5rlig dag.
\nT\u00f8rre mennesker<\/strong>
\nDet verste jeg vet med den snobbete vinen er t\u00f8rre mennesker (i bransjen foretrekker vi uansett alt som er fuktig) som tar seg selv veldig h\u00f8ytidelig, nesten seremoni\u00f8st \u00a0n\u00e5r de snakker om vin, og som beskriver en bestemt vin med et komplisert, hermetisk, nesten mystisk vokabular, og som ingen skj\u00f8nner til slutt, og av og til ikke dem selv engang. Det som er mest trist er at ingen t\u00f8r \u00e5 beskrive denne vinen selv, p\u00e5 grunn av \u00abimagin\u00e6r inkompetanse\u00bb og en stor mangel p\u00e5 selvtillit p\u00e5 vinfronten. Jeg sier ofte n\u00e5r jeg holder foredrag i Norge, at jeg pleier ikke \u00e5 h\u00f8re noen kommentarer f\u00f8r glass nr. 4 er inntatt.
\nDet er dessverre de samme menneskene som gjerne vil tilh\u00f8re den sosiale eliten i v\u00e5rt samfunn, og som har f\u00e5tt med seg at vinen er en n\u00f8dvendig del av det. De prater om vin uten glede og lidenskap, og skryter ofte av alle de dyre vinene de har smakt p\u00e5 (og oppgir ofte prisen de betalte) og alle kulinariske oppleveser de har hatt rundt vin. Disse menneskene er egentlig ikke s\u00e5 opptatt av vinen, men av \u00e5 fremheve seg selv sosialt, og oppn\u00e5 en viss status via vinen og gj\u00f8re seg selv viktig.
\nIkke h\u00f8r p\u00e5 disse, men heller p\u00e5 de som er glad i livet og alt godt som kommer med det,
\nde som er glad i andre, og \u00e5 dele noe med andre.
\nVinen det er livet, glede, frihet, intelligens og felleskapet.<\/em><\/strong><\/p>\n

\n
Nydelige r\u00f8de viner fra Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.» En flott blanding av Syrah , Mourvedre og\u00a0Grenache,<\/span>
\nprodusert av flinke folk p\u00e5 Ch\u00e2teau l’Ermitage.
\n<\/span><\/h5>\n
\"http:\/\/www.chateau-ermitage.com\/\"<\/a>

Michel og s\u00f8nnen J\u00e9r\u00f4me Castillon eier og drifter Ch\u00e2teau l’Ermitage. Klikk p\u00e5 bildet for mer informasjon<\/p><\/div>\n

\n

\u00d8nsker deg en fin weekend<\/p>\n


\nMed vennlig hilsen
\n\"Singnatur-Nicolas<\/a>Vinhandler \u2013 Marchand de vins<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

«Den snobbete vinen» Kj\u00e6re vinvenn, Det sies at man har et eller flere «annet jeg» \u00a0rundt om i verden, og jeg var overlykkelig da jeg traff min kanadiske alter ego Jacques Orhon.\u00a0Jacques er en ekstraordin\u00e6r spennende og inspirerende\u00a0person p\u00e5 mange m\u00e5ter. Han er opprinnelig utdannet sommelier, og har gjort karriere…<\/p>\n

Les mer<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2473"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2473"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2473\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4092,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2473\/revisions\/4092"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.nmdb.no\/ukensvintips\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}