Vin og øl til Sankthans-feiringen og haner i Chianti!

Kjære Vinvenn,
24. juni er det Sankthans, og dette feires alltid kvelden før, den 23.06. Sankthansfeiringen er knyttet til gamle, førkristne midtsommer-tradisjoner, og har blitt markert på ulikt vis over hele Nord-Europa, oftere som en folkelig midtsommer-fest enn en kristen høytid.
Mange utlendinger og turister blir forvirret av lyset om sommeren i Norge. Historien som følger nedenfor kunne nok aldri ha skjedd i Nord-Norge, i hvert fall ikke om sommeren, der natten aldri kommer, og dagene aldri tar slutt.
Chianti-regionen i Toscana har lenge vært et anerkjent vindistrikt. I 1716 bestemte Hertugen av Toscana seg for å regulere de geografiske grensene til vindistriktet for å unngå all form for forfalsking av Chianti-viner, og for å sikre et kvalitetsmerke. Dette er sannsynligvis verdens første AOC («kontrollert opphavsbetegnelse») i vinbransjen, sammen med Tokaji. Men, historisk sett var beskyttelsen av osten Roquefort, etter et vedtak i det franske parlamentet på 1500-tallet, begynnelsen på AOC-systemet i Frankrike.
Forfalskninger var allikevel et utbredt fenomen frem til 1924. Det året samlet en gruppe vinprodusenter seg og la frem sterke betingelser og krav for å sertifisere opphav av all vin fra Chianti. Symbolet som finnes på alle flasker er en sort hane.
Opprinnelsen til den sorte hanen på flasken kommer fra en lang kamp mellom to toskanske byer, Firenze og Sienna! Etter mange år med krig bestemte fornuftige menn seg for å løse kampen mellom begge byene på en fredelig og meget original måte. To riddere skulle forlate hver sin respektive by, og den nye og varige grensen skulle være på møtepunktet. Startsignalet skulle være den første hanen som galer. Beboerne fra Sienna valgte en stor hvit hane med den største galing, mens de fra Firenze valgte en mager sort hane, som ikke fikk mat dagen før kampen.
Den utsultede sorte hanen våknet lenge før daggry for å skrike ut sin sult. Ridderen fra Firenze satt seg på hesten sin veldig tidlig og begynte å ri mot Sienna, mens rivalen hans fra Sienna ble vekket på en litt mer normal måte av sin uthvilte hane ved soloppgang. Begge ridderne traff hverandre i Fonterutoli, ca. 12 kilometer fra Sienna, noe som førte til at det meste av Chianti-distriktet ligger under byen Firenze…
Historien sier dessverre ingenting om skjebnen til den sorte hanen…

Til årets Sankthans feiring anbefaler vi både vin og øl, som passer ekstra godt som aperitif på terrassen, til grillede retter ved vannkanten, eller som kan settes på et hyggelig dekket sommerbord.